厨房设备在选择其用途时应注意哪些方面

2021-12-21 16:00:29

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在选择厨房设备时，可以根据自己需要的情况和使用要求进行选择。选择时需要注意相应的情况，因为厨具种类很多，需要注意的细节也比较多，使用时出错会影响成品的效果。因此，在选择厨房设备用途时应特别注意以下几个方面。　　

1、使用手工雕刻的竹签和油漆要小心木棍上的油漆含有铅、苯等化合物，对身心健康有害。手工雕刻的竹筷看起来很漂亮，但污垢容易藏匿，病菌滋生，不易清洗。　　

2、使用砧板时，要选择正确的材料。不要在砧板上使用乌木和气味强烈的木材。乌木有有毒化学物质和气味。当它变成砧板时，不仅可以制作污染环境的菜肴，而且还容易引起恶心、呕吐、头晕和腹痛。因此，定制砧板首要选择的木材包括银杏、皂草、桦木和柳树。

3、忌用不锈钢锅煮中药。由于中药含有多种生物碱和生物化合物，在加热条件下与不锈钢板和铁发生多种散热反应，使药物失效，产生一定的副作用和毒性。　　

4、小心使用各类花形陶器并加入调味料。花形陶瓷含有铅、苯等致病和致癌物质。还有更多类型的厨房设备。随着花形陶瓷的脆性和塌陷，图案色浆中的氡对食物造成环境污染，对身体有害，尽量将调味料放在玻璃容器中。　　

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5、用炒锅煮绿豆。由于绿豆中含有单宁元素，在高温条件下，铁会转化为黑色单宁铁，会使绿豆粥的汁液变黑并有特殊气味，不仅影响食欲和口感，而且身体也有害。　　厨房设备的选用应根据使用时的相关操作进行。选择时需要注意哪些材料会与食物发生反应，从而影响菜肴的使用和口感，添加调味品时需要注意，以免发生化学反应。严重的会影响食物的口感，严重的会影响人体健康。