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酒店厨房排烟系统的基本要求包括以下几点：
1. 设备选择：排烟系统应选用符合安全、环保和节能要求的设备，如净化设备、电脑控制设备、可调节排烟风机等。
2. 排烟机位置：排烟机应安装在厨房高处，能够有效排除油烟和热空气。
3. 配管设计：排烟管道应按照规范进行设计和布置，保证烟气能够顺利排出室外，并避免对室内燃气设备和工作人员造成危害。
4. 风量控制：排烟系统应能根据厨房使用情况和油烟产生量，自动控制风量大小，以确保排烟效果。
5. 净化处理：排烟系统应配备净化设备，能有效去除油烟和异味，保持厨房空气清洁。
6. 安全措施：排烟系统应具备防火、防爆等安全措施，保证在发生火灾或其他意外情况时，能及时切断供气和电源，确保安全。
7. 维护保养：排烟系统应定期进行维护保养，保证其正常运行和使用寿命。
这些是基本的酒店厨房排烟系统要求，具体要求可能会因酒店规模、火灾安全规定等而有所差异。
