首先,我们来看看厨房油烟的成分。其主要来源是烹调油烟和液化气,包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。这些气体的归属要么是油烟机(油烟净化器),要么是我们的肺。另外,大部分中国家庭习惯以炒菜为主的烹饪方式,因此更容易因油烟产生PM2.5颗粒。人体在呼吸时会将PM2.5颗粒吸入细支气管和肺泡,直接影响肺部的通气功能,危及肺部健康。此外,多种有害成分,尤其是BaP、挥发性亚硝胺、杂环胺等成分,都是已知的诱变剂和致癌物。只要附着在较小的颗粒上,就能通过肺泡,甚至进入人体血液循环系统,对人体健康危害更大(造成肺损伤、肝毒性、氧化损伤、免疫力下降等)。)
而且,油烟中的大量油烟颗粒容易堵塞皮肤毛孔,影响皮肤的正常呼吸和新陈代谢。久而久之,会对皮肤产生很大的负面刺激,容易导致女性皮肤粗糙干燥,出现皱纹和色斑。想想是不是很可怕?
.改变烹饪习惯。应该用做菜代替做饭。如果需要油炸,要控制火候和时间,油温不能太高,可以减少油烟的产生。
济南酒店厨房排烟选择烟点高的健康食用油。不同的油烟点产生的油烟量不同,油烟点高意味着食用油耐热性高,不会过早产生油烟,从而达到减少油烟的目的。同时,在购买食用油时,选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免坏油在烹饪过程中产生更多的有毒物质,损害人体健康。