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厨房内的排烟罩是为饮食开发的大型饮食油烟净化设备，根据传质双模理论、采用碰撞、冷凝、吸收过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。济南酒店厨房排烟罩在净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降
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济南酒店厨房排烟罩清洗讲究操作方法。商用油烟机，也就是我们所说的商用排烟罩，他在每天的使用过程中，会吸收较多的油烟，油污多了会堵塞，影响排烟效果，，所以需要定期清洗。那用什么清洗效果会比较好呢？有没有什么办法能够快速有效的达到清洗效果呢？每
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对于餐饮业的厨房来说，酒店厨房排烟罩的好处就是排烟是否通畅，直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问
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一般来说，排烟罩的油烟吸收率应大于95%，采用同诳导流围护装置;围护结构应配有铰接式检查门，以便于卫生清洁及观察;设备全部由不锈钢制成，所有联结处为防水、防蒸汽、防油烟;风罩嵌入吊顶内，两者之间设有不锈钢装饰板，用厚度1.2㎜的不锈钢板制造
