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济南酒店厨房排烟设备分类：
厨房功能区的划分以下几点：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
热厨区包括：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等。
储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜、不锈钢地沟篦子等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。
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热厨区包括：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等。
储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜、不锈钢地沟篦子等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。
