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各家的厨房里都是有烟道，一起烟道也是有主辅之分，主烟道围绕全部门头，而副烟道是相对性单独的。一般家中的油烟会先去副烟道里，随后再根据挡板上的孔进到主烟道，那样可保证 每一户的油烟是阻隔起来的。主烟道底层有一补出风口。其基本原理是根据抽油烟机将烟尘送入次烟道中，用抽油烟机驱动力和油烟溫度上水的浮力使油烟升高一段距离后再进到主烟道排出来平屋面。
另加厨房通风管道装饰板，烟道口可改入装修吊顶内，如果是中式烟机由于烟道软管外一般无装饰板，不锈钢风管则烟道口需改在装修吊顶下适当方向，便于烟道软管经装饰板或从抽油烟机壁柜中抽油烟机对接。一般来说新开业饭店时都是有很多环境保护、厨具公司的销售员来恰谈业务流程，期间很多销售员甚至企业本身也不具有这些方面的专业技能，一般跟据历经来规划，而全部工程项目却达不上所需要求，餐厅厨房排油烟管道的规划和设备不科学，一般会导致厨房排油烟不顺畅，立即危害油烟油烟净化器的应用，因此我们平时在给餐厅厨房设备规划油烟机的时候，必然要留意油烟通风管道设备的事宜。
