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传统油烟机是利用热气上升的原理进行油烟抽吸，安装时进风口同炒锅的距离为70—80cm高，有效抽吸力只有30—40cm，余下油烟肯定会产生扩散，并经过人体呼吸道，这样人体就不可能避免的会吸入油烟中的致癌物质（如苯并比、多环芳烃等）对人体的健康产生危害，扩散的油烟进而蔓延到各个房间，附着在墙壁和家具上。油烟净化器以其高效的净化效率代替传统油烟机，专业商用厨房设备运用在各大领域。油烟净化器采用串联式多元组合方法，可高效捕集不同粒径的油烟粒子，净化效率极高 ，商用厨房设备厂家高频开关电源控制系统体积小，能耗低，重量轻，并可自动调节电场的强度能 ，使电场电流不随电场使用中的恶劣条件发生变化而改变，独特的自适应控制输出和恒流特性，确保油烟净化设备在长期运行中，始终保持较高的净化率.
燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，专业商用厨房设备催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。由于商用厨房设备厂家u7彩票(u7cc)油烟净化器机体内部会出现高压电流，如果遇到没有采取保护的油烟净化器，对人身安全是有严重 的隐患，由于劣质油烟净化器主要是以成本为导向，整机和设备零件也没有CE，UL等权威部门的认证， 根本不安装电器安全类的防护产品，导致机体漏电，无法开启电控箱的现状，更不能清洗和保养。
通风管道是为循环空气、专业商用厨房设备降低有害气体浓度而设计的市政基础设施通风管、风管制造安装所用的板材、型材等一次产品的材料。通风管道是工业与民用建筑的通风与空调工程用金属或复合管道，商用厨房设备厂家是为了使空气流通，降低有害气体浓度的一种市政基础设施。
现在做通风管道的厂家许多，可是每家做出来的通风管道从工艺和质量上面都有必定差异，专业商用厨房设备衡量通风管道最重要的一个目标便是通风管道运转中产生的噪音的问题，噪音的问题不仅和原料上面有关系，还有一个很重要的原因便是通风管道厂家正确的施工也是保证通风管道噪音污染重要措施，那么怎么样选择适宜的通风管道厂家就显现至关重要。通风管道在装置的时候如果不注意正确的装置方法，那么结果将是比较严重的，商用厨房设备厂家一旦通风管道装置调试好后，发现了噪音的问题，再想调试那就比较难了，所以在装置过程中讲究正确的操作过程这个是至关重要的。
通风管道主要应用在工业及建筑工程中，专业商用厨房设备应用领域主要涉及：电子工业无尘厂房净化系统，医药食品无菌车间净化系统，酒店宾馆、商场医院、工厂及写字楼的中央空调系统，商用厨房设备厂家u7彩票(u7cc)工业污染控制用除尘、排烟、吸油等排风管、工业环境用送风管、煤矿抽放瓦斯用抽放瓦斯系统、煤矿矿井环境控制用送回风系统等；常被影视、动漫中开发成逃生及潜入专用路线。
